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公司简介

        贵州国润酒业有限公司成于2007年,位于中国酒都贵州省仁怀市茅台镇酱酒主产区。得天独厚的产地区位优势和市场资源及渠道优势,为可持续发展打下坚实的基础。公司拥有专业化,素质化的管理和技术及研发团队,公司向来以人为本,重视培养及发掘人才,并且持续扩张专业的团队。新增国际型人才,专业学术型人才来丰富团队,使其发展更加多元化,为今后打入国际化市场战略持续储备人才,不断增加市场竞争力 。
        目前酒业集团总窖坑数达到近千个,现拥有酱型酒7.5平方公里核心产区。产能实现年产5000吨规模, 自有库存三十年、二十年、十五年、五年等各类基酒5万余吨,拥有:赖公坊、皇城坊、国粹八醉、小酒窝、秦礼、东方艺粹及茅龙系列酒等近50个商标和品牌,十多个外观设计专利;三十多个著作版权; 
        并通过与全国最权威、最知名的三家专业酒类销售站,酒仙、中酒及1919推广,公司直营和加盟外的合作平台分别为京东、天猫、亚马逊、微信商城和城市网络平台长期的合作。
 

领导介绍

        酒品亦是人品,可视为生命。新时代新背景下,弘扬民族传统文化,不忘初心,文化自信奏响了时代最强音,钟情于国粹文化艺术的国际文化艺术使者:杜星云先生,近二十年的时间研究“龙”文化、图腾和传承,中国白酒是承载此图腾最佳的载体,并著有《酒祖赖公》的图形及文字。与酒牵手,龙为媒介,弘扬酱香魂,挖掘其文化意蕴,塑造符合当代特色,更具大国工匠精神的特色酒。
 

 
        酒祖赖公可溯源于商周,国润公司董事长赖弟强先生(赖氏古法酿酒第十三代传人 )在茅台镇赖家村创建酒厂,“造酒之道,天地人三通之道也。酒旗星散一天河,赤龙丹田源无边。”
        他的身上流淌着赖氏血脉。经过世代的传承,岁月的蹉跎,国润集团的赖氏酒品不断提升和完善茅台镇特色酱香精酿酒的品质,树立高品质的茅台镇酱香酒品牌新形象。

公司荣誉

酿造工艺

酱酒12987工艺,说的是酱酒的生产周期为一年,要经历过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,较后经长达五年以上的存放陈化,较后进行勾调!

周期:一年一个生产周期

酱香型白酒的生产周期为一年,在端午节期间开始制曲,到重阳节期间下沙(投粮),经历九次蒸煮,八次发酵,取酒七次,再经过精心的勾调,才能封坛入存,整个过程需要经历一年的时间。

投料:下沙和糙沙两次投粮

酱香型白酒每年(即一个生产周期内)只投粮两次),即下沙和糙沙各一次,在以后的酿造环节中不再投入新的粮食,只将酒醅反复发酵和蒸煮。

蒸煮:九次蒸煮,周而复始

九次蒸煮 ,顾名思义 就是要蒸裁九次 首次下沙(投料)后清燕一次,糙沙(第二次投料)混蒸一次,前两次蒸煮变成酿成而末过滤的酒,再进行第三次蒸煮,得到我们所说的热糟 热糟再经过摊凉 撒曲、堆积、下窖 封窖发酵 开窖取碚酩 蒸酒六个轮次的循环,每个环节中都有一次蒸煮,整个过程共有九次蒸煮。

发酵:八次反复加曲发酵

茅台酱香型白酒在酿造期间,从第三轮开始不再投入新的粮食,但是由于原料粉碎或较粗,醅内淀粉含量较高, 随着发酵轮次的增加,淀粉会被逐步消耗 ,直到第八次发酵结束后,醅内的淀粉的含量仍在10%左右。

取酒:七次取酒,各不相同

茅台酱酒在酿造过程中真正取酒是在第三次蒸煮后,到了每年的十二月和次年的一月份,才开始前列次取酒,取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窑、封窑发酵等流程,如此周而复始,每月一次,共需要经历七次取酒。在七次取酒中,前列二次取出的酒,酸涩辛辣,第三至第五次取出的酒较好,称为“大回酒”,第六次取出的酒称为“小回酒”,第七次则称为“追糟酒”。每一次取出的酒都有用处,任何进入到市场的赖公坊酱酒,都需要经过不同批次酒之间的勾调。

封坛:五年以上漫长时光

新酿造的酱酒必须经过五年上的存放陈化才能进行勾调。酱酒必须经过的漫长的封坛存放 ,整个过程必须在陶坛里才能实现,因为陶坛的透气性好 ,空气中的氧气能进入到坛内 ,与酒产生微氧循环,使坛内酒体产生呼吸 ,从而加速酒的酯化,氧化和还原反应。


发展历程